Pascuas más caras: el costo de la canasta trepa 63%

La canasta de productos típicos de Pascuas llega este año a las góndolas con aumentos que pegan de lleno en el bolsillo: según un relevamiento de la consultora Focus Market, algunos ítems registran subas de hasta 63% en comparación con 2025.

El informe, difundido en los días previos a Semana Santa, detalla que la canasta básica de Pascuas —integrada por pescados, huevos de chocolate y roscas— se encareció muy por encima de la inflación esperada por los hogares para estas fechas, obligando a muchas familias a recortar cantidades o buscar segundas marcas. En este contexto, el consumo estacional se reacomoda: crece la búsqueda de promociones y combos, mientras se estira al máximo la comparación de precios entre supermercados, autoservicios y comercios de cercanía.

Dentro del rubro pescados, el calamar se transformó en el producto más golpeado por la escalada de precios, con un aumento del 58% interanual en el valor por kilo. Detrás se ubican el filet de merluza, que subió 27%, la milanesa de pescado, con un 15% más, y los 250 gramos de kanikama, que registraron un incremento del 9%. Estos porcentajes muestran un encarecimiento heterogéneo, donde algunos cortes se vuelven casi de lujo para la mesa de Semana Santa.

Damián Di Pace, director de Focus Market, explicó que el fuerte ajuste en el precio del calamar responde sobre todo a factores externos, en particular a una mayor demanda internacional desde China y Europa que empuja hacia arriba las cotizaciones locales. Esa presión se siente incluso en un escenario de buena captura, ya que el arbitraje exportador prioriza los mejores precios del exterior. La merluza, en cambio, tiene un perfil más orientado al mercado interno y se mueve con precios internacionales más estables, lo que limitó el traslado a las góndolas.

El capítulo de los huevos de chocolate también llega recalentado: el valor promedio se ubicó en 29.900 pesos, un 36% por encima del nivel registrado el año pasado. El producto que más aumentó fue el Mini Eggs por 24 unidades, con un salto del 49% interanual, seguido por el Huevo Sorpresa de 150 gramos, que subió 45%; el modelo más chico de 17 gramos, con un 40% de incremento; y el Huevo Sorpresa de 20 gramos, que avanzó 38%. Este combo de subas impacta de lleno en uno de los regalos más tradicionales para chicos y chicas durante la Pascua.

Según Di Pace, detrás de estos incrementos se encuentra el shock que sufrió en 2024 el precio internacional del cacao, insumo clave para la industria chocolatera. Problemas climáticos, plagas y una caída en la producción de África Occidental —región que concentra más del 60% de la oferta global— llevaron el valor del cacao a niveles récord y encarecieron toda la cadena de elaboración. La industria local, con márgenes ya ajustados, terminó trasladando ese salto de costos al precio final de los huevos de chocolate.

En el caso de las roscas artesanales, el informe marca los aumentos más altos de toda la canasta: la pieza de 500 gramos pasó de 8.000 pesos en 2025 a 13.000 pesos en 2026, lo que implica un alza del 63%. La rosca de 900 gramos tampoco quedó atrás, ya que subió 52%, al trepar de 16.500 a 25.000 pesos en el mismo período. Con estos valores, panaderías y confiterías anticipan un consumo más moderado y una mayor fragmentación de las compras, con familias que optan por versiones más pequeñas o comparten una sola rosca para todo el grupo.