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Río Negro puso en valor su identidad gastronómica con un foro histórico
La provincia de Río Negro vivió una jornada histórica con el 1º Foro de Identidad Gastronómica “Origen y Evolución”, realizado en Quinta Sur (General Roca). Productores, cocineros, PYMES gastronómicas, emprendedores, universidades, cámaras e instituciones vinculadas al turismo y la cultura dieron forma a un espacio pensado para profundizar la construcción identitaria de la provincia a través de sus alimentos, su territorio y su diversidad productiva.
Lo que comenzó meses atrás con un trabajo sostenido junto al programa nacional GustAr encontró en este encuentro una instancia clave para seguir visibilizando las cocinas, historias y tradiciones que distinguen a Río Negro. A lo largo de la jornada, se consolidó una mirada compartida sobre el potencial de la gastronomía como motor de desarrollo económico, social y cultural.
El Ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy, destacó que “hablar de identidad gastronómica es hablar de producción, de territorio y de la capacidad que tiene Río Negro para transformar lo que hace en oportunidades reales. Nuestra gastronomía nace en la chacra, en el mar, en las bodegas y en las manos de nuestros productores, y se convierte en cultura, trabajo y desarrollo”.
En su intervención, agradeció especialmente el aporte de Mendoza, una provincia que ha construido una gobernanza ejemplar en materia gastronómica. “Valoramos profundamente la experiencia que viene desarrollando Mendoza y agradezco a Gabriela Testa por acercar esa mirada que enriquece nuestro propio camino como provincia”, expresó.
La Subsecretaria de Promoción y Comercio, Bettiana Gabilondo, aportó una reflexión central sobre el proceso identitario y sus dimensiones sociales y culturales. Señaló que “la identidad se construye en la interacción constante entre los sectores de una sociedad, es dinámica, cambia, se arma activamente y requiere que cada persona se apropie de esa experiencia y le dé sentido”.
“Este foro continúa un trabajo que venimos desarrollando desde abril, integrando al sector público y privado en todas las regiones para consolidar una gastronomía que sea realmente un motor del desarrollo productivo, cultural y turístico de la provincia”, añadió agradeciendo además a las instituciones, productoras, productores, cocineras, cocineros y especialistas que sostienen este proceso colectivo en todo el territorio.
Los paneles reunieron a referentes nacionales como Gabriela Testa, Beatriz Barbera, Diego Piquín, Martín Molteni, Pablo Buzzo y Gabriela Martínez, quienes compartieron experiencias sobre gobernanza, articulación, innovación y el rol de las cocinas regionales en la identidad y el turismo.
Las mesas de trabajo posteriores integraron a PYMES gastronómicas y actores de toda la provincia en torno a lineamientos estratégicos para los próximos años, con énfasis en identidad, comercialización, logística, investigación, desarrollo, promoción y comunicación. Allí se reforzó la importancia de cuidar, sostener y proyectar este proceso a futuro.
La primera edición del Foro dejó instalada la necesidad de profundizar la articulación entre el sector público y privado para consolidar una agenda común que impulse el desarrollo desde la gastronomía.
En palabras de Banacloy, “Río Negro tiene una diversidad productiva excepcional y un enorme capital humano. Este Foro es un paso más para poner en valor a quienes producen, cocinan, investigan y promueven nuestros alimentos, construyendo una identidad que es genuinamente rionegrina”.
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Finalizó el programa digital para PYMES de alimentos con respaldo provincial
El Gobierno Provincial, a través de la Agencia de Desarrollo Económico, participó del cierre del programa de Transformación Digital para PYMES de Alimentos edición 2025, una iniciativa ejecutada en Allen con un trabajo conjunto con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGYP) del Ministerio de Economía de la Nación y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
La actividad se desarrolló de manera presencial en la Secretaría de Fruticultura de Allen y reunió a representantes de las PYMES beneficiarias, funcionarios nacionales y provinciales, y equipos técnicos involucrados en la implementación del programa.
El encuentro incluyó el dictado del módulo final, “Modelos de negocios digitales y empresas inteligentes”, orientado a mejorar la competitividad de las empresas mediante estrategias tecnológicas aplicables en el corto plazo, y la entrega de certificados a las y los participantes que completaron el proceso formativo.
Entre las autoridades nacionales presentes participaron el Subsecretario de Economías Regionales y de Pequeños y Medianos Productores, Martín Gustavo Giaccio; el Director Nacional de Alimentos y Desarrollo Regional, Pablo Morón; Ambrosio Pons Lezica y Cristian Torrandell de la SAGYP; y María Julia Cabello, en representación de FAO.
Por parte de la Provincia acompañaron la Subsecretaria de Comercio Interior y Promoción de la Agencia de Desarrollo Económico (ADERN), Bettiana Gabilondo, y el Secretario de Inversión Pública y Coordinación de la Unidad de Financiamiento Productivo, Cdor. Martín Nahuel Lamot.
Este programa permitió capacitar a más de 90 PYMES del sector alimentos de Río Negro, Salta, San Juan y General Pueyrredón (Mar del Plata), fortaleciendo la eficiencia y rentabilidad del entramado productivo nacional mediante la adopción de herramientas tecnológicas y la incorporación de enfoques de sostenibilidad en sus modelos de negocios.
Desde la Provincia se destacó la importancia de profundizar políticas que acompañen la transformación digital del ecosistema PYME agroindustrial, motor de empleo, desarrollo local y agregado de valor para la economía rionegrina.
La jornada de cierre también habilitó un espacio de intercambio y evaluación del proceso, consolidando los vínculos entre la FAO, la SAGYP, el Gobierno de Río Negro y actores estratégicos del territorio, con el objetivo de continuar impulsando la innovación y la competitividad del sector agroalimentario.
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Somuncurá en guardia: ofensiva contra la caza furtiva de guanacos
La Secretaría de Ambiente y Cambio Climático reforzó los controles en el Área Natural Protegida Meseta de Somuncurá tras el hallazgo de doce guanacos muertos producto de caza furtiva. Trabajan en conjunto con la Policía Rural, Fauna Silvestre y Fundación Somuncurá.
Tras el hallazgo de doce guanacos muertos cerca de Laguna Azul, dentro del ANP Meseta de Somuncurá, Ambiente, Fauna Silvestre y la Policía Rural intensifican controles y fortalecen el cuerpo de guardas para prevenir la caza furtiva.
El Área Natural Protegida Meseta de Somuncurá es una de las áreas naturales provinciales más extensas del país, con aproximadamente 3,5 millones de hectáreas, lo que dificulta el control y la fiscalización de sus numerosos accesos y su vasto territorio.
El descubrimiento de los restos de guanacos fue realizado por la Fundación Somuncurá, organización que trabaja de manera articulada con la Secretaría de Ambiente y Cambio Climático en tareas de conservación e investigación. De inmediato se dio intervención a la Secretaría, a la Subsecretaría de Fauna Silvestre y a la Policía Rural, quienes iniciaron las actuaciones correspondientes.
Ante esta situación, la Secretaría de Ambiente y Cambio Climático, junto con la Policía Rural y la Subsecretaría de Fauna Silvestre, intensificaron los controles en accesos y rutas principales del ANP. Paralelamente, el organismo provincial está fortaleciendo el Cuerpo de Guardas Ambientales, mediante la designación de un coordinador regional, incorporación de medios de movilidad y comunicaciones, y una mayor presencia operativa en territorio.
Estas acciones buscan mitigar el impacto de la caza furtiva y avanzar en la protección de la biodiversidad única que alberga la Meseta de Somuncurá.
Finalmente, se recuerda a la población que la caza furtiva se encuentra prohibida y penada por la Ley Provincial 5.796 y la Ley Nacional 22.421, e instan a denunciar cualquier actividad sospechosa.
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Inversión en ganadería: Río Negro busca consolidar su perfil productivo
Productores, técnicos y referentes del sector ganadero recorrieron establecimientos de la zona de Río Colorado para evaluar la situación de los campos de secano, y verificar las inversiones en infraestructura productiva, que permiten mejorar la eficiencia productiva y avanzar en la gestión de riesgos en los campos de la región.
“Visualizamos las significativas inversiones realizadas, analizamos la situación del sector y el grave problema de la arbustización, y evaluamos alternativas de control para recuperar el pastizal natural y reducir el riesgo de incendios”, señaló el Secretario de Ganadería, Tabaré Bassi.
Durante la visita a los campos El Ocho y Negro el Ocho se evaluaron las condiciones del pastizal, la expansión de arbustos y su impacto en la propagación de incendios, así como la infraestructura disponible. Los productores invirtieron en picadas, alambrados, corrales, perforaciones, bombas y mangas, facilitando un manejo más eficiente y seguro de la ganadería.
También se realizó una reunión con la Sociedad Rural de Río Colorado, donde se abordaron los riesgos de incendios, el mantenimiento de caminos y el engorde comunitario, además de planificar capacitaciones orientadas a mejorar la gestión y la productividad del sector.
El coordinador del Programa Ganadero, ingeniero agrónomo Santiago Villalba, destacó: “Estas actividades buscan articular el acompañamiento del Gobierno Provincial con las necesidades concretas de los productores, garantizando que la ganadería regional se desarrolle de manera sostenible, segura y competitiva”.
La Provincia continúa trabajando junto a productores y técnicos para consolidar un sector ganadero más eficiente y preparado frente a los desafíos productivos y climáticos de la región.
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