La historia de “Creación”, el vino mendocino que nació en pandemia y ganó una medalla de oro

El mundo del vino argentino suma historias de emprendedores que llegan desde ámbitos inesperados. En una nueva edición de Wine & Jam TV, el ciclo conducido por el periodista especializado Fabricio Portelli, se presentó “Creación”, un vino nacido de una iniciativa personal que terminó obteniendo una medalla de oro con su Cabernet Sauvignon 2020.

Durante la charla, Pascual Castrovillari —creador de la marca— explicó que su vínculo con el vino no proviene del sector vitivinícola. “Yo no vengo del mundo del vino, soy químico industrial y trabajé muchos años en la industria farmacéutica”, contó. Sin embargo, aseguró que durante décadas mantuvo el deseo de desarrollar una marca propia. “Desde hace muchísimos años vengo pensando en mi propia marca de vino”, recordó.

La oportunidad llegó durante la pandemia, mientras realizaba un curso en la Escuela Argentina de Vinos. “La pandemia para algunas cosas trajo ordenamiento y para otras desorden. En ese momento pregunté si existía la posibilidad de lanzar mi propia marca y me dijeron que sí”, relató. Ese primer impulso lo llevó a iniciar contactos en Mendoza para transformar la idea en un proyecto concreto.

El emprendimiento comenzó a tomar forma gracias al asesoramiento de especialistas y al contacto con una bodega boutique en Luján de Cuyo. “Hay dos cosas de las que nunca te podés correr: la calidad del vino y el terroir”, recordó Pascual que le aconsejaron en los primeros encuentros. Con ese objetivo decidió trabajar con uvas provenientes de Agrelo, una de las zonas más reconocidas de la vitivinicultura mendocina.

El nombre del proyecto también tiene una historia personal. Pascual explicó que “Creación” es un homenaje a su padre inmigrante italiano, que llegó a la Argentina en 1950. “Yo le debía algo a mi padre y quería homenajearlo con mi propia marca de vino”, contó. En su infancia, recordó, la familia elaboraba vino casero con las uvas de una parra del patio. “Esos momentos eran encuentros de familia y de amigos; el vino siempre estaba presente”, agregó.

La línea inicial del proyecto incluyó dos varietales clásicos de Mendoza: Malbec y Cabernet Sauvignon. “Lo que buscamos desde el primer momento fue la calidad y el equilibrio entre estos dos varietales”, explicó el creador. Para lograrlo trabajó junto a un equipo técnico encabezado por el enólogo Gustavo Samis, que lo acompañó en la elaboración y desarrollo del producto.

El momento clave llegó cuando el Cabernet Sauvignon 2020 fue presentado en un concurso nacional organizado por el suplemento Guarda 14 del diario Los Andes. Pascual admitió que al principio dudó en participar por el nivel del jurado. “Cuando vi quiénes estaban me dio miedo, pensé que me iban a dar un cachetazo”, recordó entre risas. Sin embargo, sus asesores lo animaron a competir.

El resultado superó todas las expectativas. Mientras viajaba por Mendoza con su familia, recibió el mensaje que confirmaba el premio. “Cuando vi la captura con la medalla de oro estallé en un abrazo con mi esposa”, relató. El reconocimiento posicionó al Cabernet Sauvignon 2020 de Creación entre los vinos destacados del certamen.

Al cierre de la entrevista, Portelli le propuso una pregunta clásica del programa: “¿Qué tipo de vino sos?”. Pascual no dudó en responder: “Me siento un Cabernet. De buen suelo, con buena crianza, aromático… así me criaron”. Y concluyó con una reflexión personal: “Me siento premiado por la vida, por este emprendimiento y por poder compartirlo”.