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Éxito en la Edición Especial del Concurso “Empanada de Mar Rionegrina”
Tanto esta edición especial de Mar, como el Concurso 2023, tienen como objetivo principal poner en valor los productos rionegrinos, los productores de todas las regiones y quienes con sus conocimientos en cocina.
En el marco de la Feria Sabores, el evento gastronómico que convoca a aromas y sabores de la región, se llevó a cabo con gran éxito la edición especial del Concurso de Empanadas Rionegrinas de Mar, en Las Grutas, organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro.
El certamen, que tuvo lugar en el Escenario Las Torres, reunió a 4 talentosas participantes que mostraron su destreza y creatividad en la elaboración de esta delicia tradicional y versátil. Mariela Leal, Andrea Ferreyra, Claudia Saltiva y Erica Santillan fueron quienes se disputaron el premio, un disco de arado con mechero y quemador.
El evento contó con la presencia de Jessica Ressler, Subsecretaria de Pesca de Río Negro, Ailin Fogwill, cocinera de Las Grutas, el reconocido cocinero, Leonardo Perazzoli, organizador de la Feria Sabores y Carla Jaramillo, de Valcheta, ganadora del Concurso de la Empanada Rionegrina 2023, quienes formaron el jurado. Su experiencia y criterio profesional fueron clave para evaluar las creativas propuestas de las empanadas de mar presentadas por las concursantes.
Los asistentes disfrutaron de una jornada llena de sabor, donde se destacaron los sabores únicos de los productos marinos locales fusionados en la preparación tradicional de empanada, en donde cada participante imprimió una característica personal. La competencia no solo resaltó la habilidad de las participantes, sino también la riqueza gastronómica de la región y su vínculo con el mar, y la diversidad de los productos.
Erica Santillan, fue quien preparó la mejor “Empanada de Mar Rionegrina”, y cautivó a los paladares con una original y exquisita combinación de ingredientes. La originalidad en la masa la logró añadiendo nueces trituradas que aportaron un toque de crocancia distintivo. El relleno, verdadero protagonista, sorprendió con la frescura ya que contenía langostinos, cebolla, morrones rojo, amarillo y verde, el dulzor de peras, que combinadas con queso azul, aportaron un sabor único y memorable a esta empanada ganadora.
Erica, quien tuvo la oportunidad de participar en la primera competencia por el premio a la Mejor Empanada de Carne Ovina o Caprina, y llegó a la final, comentó: ”volver a la competencia me trajo recuerdos de lo que fue el año pasado, esta vez con la presión de tener que dar más que la vez anterior”. Además, se mostró muy agradecida, “estoy muy contenta de haber participado en ambas oportunidades, y conocer al grupo humano que hay detrás de esto más allá de lo que es la competencia”.
Esta oportunidad es una excelente oportunidad para mostrarse e instalarse en la cocina de la región. “Ganar con la empanada de mar, me llena de orgullo, porque representa un triunfo en mi zona, en mi tierra. Estoy muy feliz de poder seguir en camino, marcado por el amor por la cocina y arrancar mi emprendimiento con las herramientas necesarias. Agradezco la oportunidad y el apoyo para seguir creciendo en este camino que tanto amo”, agregó.
El certamen fue organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo, junto al EMPROTUR, el Municipio de San Antonio Oeste, Sabores y ASPA.
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Agricultura: potencial crecimiento en producción y exportación de alfalfa
Ubicada en el establecimiento Fortín Copahue, que abarca 9.800 hectáreas en Pomona, Agrónica S.A. se dedica a la producción y comercialización de alfalfa, forrajes y cereales bajo un sistema de riego por pivot. Actualmente, la empresa cultiva alfalfa en 1.300 hectáreas y tiene planes ambiciosos para expandir esta superficie en 3.500 hectáreas adicionales en los próximos años.
“Este modelo agrícola bajo riego puede aumentar la productividad de las tierras hasta 100 veces en comparación con las destinadas a la ganadería de secano. Por ejemplo, se puede pasar de una producción de carne de 10 kg/ha a más de 1.000 kg/ha al transformar forrajes en carne”, explicó Lucio Reinoso, secretario de Agricultura del Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro.
La producción actual genera 12 empleos directos permanentes y 7 semipermanentes, con una exportación anual de 30.000 toneladas de alfalfa. Los principales destinos son países del Medio Oriente como los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita, además de China.
La agricultura sustentable también juega un papel crucial en este desarrollo. Aparte de la alfalfa, se están implementando rotaciones con cultivos como maíz y cebolla, que muestran resultados prometedores tanto en calidad como en cantidad. “Esto no solo diversifica la producción, sino que también optimiza el uso de recursos humanos y maquinaria”, destacó Reinoso.
El ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy, enfatizó la importancia de conectar el sector agrícola con nuevas oportunidades económicas para fortalecer el Puerto de San Antonio Este y potenciar el crecimiento integrado de la agricultura rionegrina. El desarrollo agrícola bajo riego no solo representa una oportunidad para mejorar la productividad y crear empleo, sino que también es vital para asegurar la seguridad alimentaria y contribuir a un crecimiento sostenible.
El ingenieron agrónomo Guillermo Borrajo, responsable de producción primaria en Agrónica S.A., subrayó que invertir en este tipo de agricultura es beneficioso para todos los sectores involucrados. Con un enfoque claro hacia el desarrollo sostenible y la diversificación productiva, Río Negro se posiciona como un líder en la producción agrícola nacional e internacional.
La combinación de tecnología avanzada en riego y prácticas agrícolas sostenibles está transformando el paisaje productivo rionegrino, marcando un camino hacia un futuro más próspero y sostenible para todos los rionegrinos.
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Comienza la campaña para evaluar el estado de merluza en Golfo San Matías
Con la partida del BIPO “Mar Argentino” desde Mar del Plata hacia el puerto de San Antonio Este, la provincia de Río Negro pone en marcha una campaña para monitorear el recurso merluza en el Golfo San Matías. El objetivo de esta iniciativa, impulsada por el Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo, es evaluar la recuperación de esta especie bajo emergencia pesquera, una medida que la provincia extendió este año ante la necesidad de proteger el ecosistema y las economías locales.
La campaña, conocida como REDE, está centrada en obtener datos críticos sobre la abundancia y la estructura poblacional del recurso merluza, así como obtener información sobre las condiciones generales del ecosistema en el golfo. “Queremos conocer el estado actual del recurso, analizar el impacto de las medidas que hemos tomado, a los efectos de evaluar si existe o no recuperación del stock”, explicó Jessica Ressler, subsecretaria de Pesca y Producción Acuícola.
El buque investigación, contratado por la provincia al INIDEP, comenzará sus tareas el 1 de noviembre, navegando áreas estratégicas del Golfo San Matías para obtener muestras y datos biológicos que permitirán verificar la efectividad de las políticas de protección implementadas en los últimos años.
Además de la Subsecretaría de Pesca, el INIDEP y el CIMAS participan activamente en esta investigación, aportando su conocimiento y experiencia en estudios pesqueros y biológicos. Esta cooperación interinstitucional busca asegurar una recolección de datos rigurosa que permita tomar decisiones basadas en evidencia científica.
Con el análisis de los resultados, se espera ajustar o fortalecer las políticas de manejo de merluza y promover la sustentabilidad de este recurso en el mediano y largo plazo. La información obtenida también permitirá evaluar la situación de otras especies importantes en el ecosistema del golfo, contribuyendo a una visión integral de la biodiversidad marina en la región.
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Banacloy visitó el Instituto de Sanidad Vegetal de San Juan
En el marco de una visita oficial a San Juan y Mendoza, el ministro de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, Carlos Banacloy, acompañado por el secretario de Fruticultura, Facundo Fernandez, recorrieron campos y plantas olivícolas junto a los equipos de los ministerios locales.
“Trabajar en la sanidad vegetal de nuestros cultivos, bajo sistemas de control biológico, es fundamental para mantener nuestras zonas libres de plagas y responder a las exigencias de los mercados más rigurosos. Esta visita nos permite además avanzar en la creación de intercambios técnicos y convenios de cooperación recíproca con la región de Cuyo”, señaló Facundo Fernández.
En San Juan y Mendoza se producen las moscas estériles utilizadas en los sistemas de prevención que aseguran el estatus sanitario de la Patagonia como zona libre de mosca de los frutos. Además, el equipo técnico de la región investiga nuevas alternativas y produce parasitoides que ayudan a combatir esta misma plaga.
“Además de conocer los centros de investigación de San Juan, intercambiamos experiencias sobre los métodos de liberación actuales, que incluyen tanto vuelos sanitarios como drones. Esta tecnología no solo reduce costos, sino que también nos permitiría mejorar la eficiencia de nuestras acciones preventivas”, agregó Fernández.
Durante la visita, se acordó una agenda de trabajo tripartita entre las provincias para fortalecer la cooperación en sanidad vegetal, con un enfoque en el intercambio de experiencias técnico-operativas.
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